Заливной пирог с картошкой и грибами
О рецепте
«Мало теста и много сытной начинки из шампиньонов и жареной картошки. Готовим в духовке. Хорош с первыми блюдами и лёгкими бульонами на обед.»
Приготовление
-
Начнём с приготовления начинки для заливного пирога с картошкой и грибами. Нам потребуются следующие ингредиенты.
-
Шампиньоны промываем и нарезаем. Мелкие грибы достаточно разрезать дважды пополам (на 4 части), крупные - на 8 частей.
-
Выкладываем на разогретую сухую сковороду и тушим 10-15 минут - до выпаривания влаги из грибов.
-
Лук тем временем нарезаем мелким кубиком.
-
Шампиньоны выкладываем в отдельную тарелку. На сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лук. Обжариваем до лёгкой золотистости, 7-10 минут.
-
Пока жарится лук, картофель нарезаем на небольшие кубики.
-
Лук определяем к грибам в отдельную тарелку. На сковороду отправляем картошку. Жарим также 7-10 минут - до полуготовности и золотистости кусочков. Часто не перемешивайте, чтобы образовалась румяная корочка.
-
Возвращаем в сковороду грибы с луком, всыпаем базилик, перемешиваем и прогреваем 2-3 минуты. Начинка для заливного пирога на кефире готова.
-
Для теста нам потребуются следующие ингредиенты.
-
В миске соединяем яйца, соль, сахар и кефир.
-
Перемешиваем венчиком до однородности.
-
Просеиваем кукурузную и пшеничную муку, всыпаем соду.
-
Снова перемешиваем. Получаем медленно стекающее с венчиков тесто для пирога. Консистенция - как густая сметана.
-
Формируем пирог. На дно смазанной формы выкладываем половину теста. Поверх равномерно распределяем начинку, посыпаем свежим укропом.
-
И заливаем пирог оставшейся половиной теста. Выпекаем при 180 градусах в духовке 30 минут, до румяности.
-
Готовый пирог немного остужаем, вынимаем из формы, разрезаем на порционные куски и подаём к столу.
-
Заливной пирог с картошкой и грибами готов! Приятного аппетита!
