Мусс из тыквы
О рецепте
«Десерт под названием мусс имеет французское происхождение и представляет собой смесь любого фруктового или ягодного пюре, доведенного до состояния мусса (да, это уже стало нарицательной консистенцией) путем добавления желирующих веществ. Очень вкусный мусс получается из тыквы с пряностями и сливками.»
Приготовление
-
Чтобы приготовить тыквенный мусс со сливками, возьмём необходимые по списку продукты.
-
Срежем с тыквы кожуру и нарежем крупным кубиком.
-
Сложим нарезанные кубики тыквы в огнеупорную форму, после чего отправим в духовку и запечём до мягкости при температуре 180 градусов. Это займёт примерно 30 минут.
-
Запечённую тыкву немного остудим и измельчим блендером до пюреобразного состояния.
-
Добавим в тыквенное пюре корицу и имбирь. Перемешаем и пока отставим.
-
Нальем 30 мл сливок и растворим в них желатин.
-
Оставшуюся часть сливок смешаем с сахаром и нагреем до растворения сахара. Добавим разбухший желатин в сливках и прогреем всю смесь до 60 градусов, постоянно помешивая.
-
Выльем сливки с растворённым в них желатином в тыквенное пюре и перемешаем до однородного состояния.
-
Разливаем подготовленную массу по креманкам, формочкам или бокалам. Ставим их в холодильник для стабилизации.
-
Через 3-4 часа тыквенный мусс схватится и приобретёт нужную консистенцию, после чего его можно подавать в качестве десерта. Если планируете готовить мусс из тыквы заранее, то хранить его можно в холодильнике до 2-х дней.
