Паштет из куриной печени с клюквой
О рецепте
«Печеночный паштет - это вкусная намазка на хлеб, а клюква придает пикантную кислинку и вкус. Ну а что до пользы, то она очевидна!»
Приготовление
-
Продукты для приготовления паштета из куриной печени с клюквой - перед вами (подробнее - в списке ингредиентов).
-
Луковицу очистите, нарежьте на крупные перья. Мельчить не нужно - в дальнейшем мы будем всё перемалывать в блендере. Выложите лук на разогретую сковороду с растительным маслом.
-
Обжарьте, помешивая, на среднем огне до румяного цвета. Как только услышите приятный аромат поджаристого лука, сразу снимайте с огня.
-
Печень промойте под проточной водой, по желанию разрежьте на средние части и выложите в сковородку к луку. Помешивая, обжарьте на умеренном огне. Печенка готовится очень быстро, важно ее не пересушить: проткните ее ножом, и если сок прозрачный, то печень готова.
-
Выложите печень в чашу блендера или глубокую миску, остудите, добавьте 50 граммов сливочного масла, соль и мускатный орех, измельчите в однородную массу при помощи блендера. Если нет блендера, воспользуйтесь мясорубкой с насадкой для мелкого помола. Для более однородной массы, пропустите через мясорубку два раза.
-
В чашу блендера выложите клюкву, добавьте сахарный песок и измельчите в однородную массу. На этом этапе можно прогреть протертую клюкву в сотейнике - около 2 минут на умеренном огне, но я оставила в свежем виде.
-
Выложите на дно чашечки или банки клюквенную массу.
-
Сверху выложите паштет из куриной печени и разровняйте.
-
Растопите оставшееся сливочное масло в сотейнике или в микроволновке и сразу залейте им паштет. По желанию украсьте ягодками клюквы и розмарином, затяните пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
-
Вкусный, ароматный паштет из куриной печени с клюквой готов, подают его с белым или черным хлебом.
-
Приятного аппетита!
