Паштет из куриной печени с клюквой
О рецепте
«Печеночный паштет - это вкусная намазка на хлеб, а клюква придает пикантную кислинку и вкус. Ну а что до пользы, то она очевидна!»
Приготовление
- из 11
Продукты для приготовления паштета из куриной печени с клюквой - перед вами (подробнее - в списке ингредиентов).
- из 11
Луковицу очистите, нарежьте на крупные перья. Мельчить не нужно - в дальнейшем мы будем всё перемалывать в блендере. Выложите лук на разогретую сковороду с растительным маслом.
- из 11
Обжарьте, помешивая, на среднем огне до румяного цвета. Как только услышите приятный аромат поджаристого лука, сразу снимайте с огня.
- из 11
Печень промойте под проточной водой, по желанию разрежьте на средние части и выложите в сковородку к луку. Помешивая, обжарьте на умеренном огне. Печенка готовится очень быстро, важно ее не пересушить: проткните ее ножом, и если сок прозрачный, то печень готова.
- Реклама
- из 11
Выложите печень в чашу блендера или глубокую миску, остудите, добавьте 50 граммов сливочного масла, соль и мускатный орех, измельчите в однородную массу при помощи блендера.
Если нет блендера, воспользуйтесь мясорубкой с насадкой для мелкого помола. Для более однородной массы, пропустите через мясорубку два раза.
- из 11
В чашу блендера выложите клюкву, добавьте сахарный песок и измельчите в однородную массу.
На этом этапе можно прогреть протертую клюкву в сотейнике - около 2 минут на умеренном огне, но я оставила в свежем виде.
- из 11
Выложите на дно чашечки или банки клюквенную массу.
- из 11
Сверху выложите паштет из куриной печени и разровняйте.
- Реклама
- из 11
Растопите оставшееся сливочное масло в сотейнике или в микроволновке и сразу залейте им паштет. По желанию украсьте ягодками клюквы и розмарином, затяните пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
- из 11
Вкусный, ароматный паштет из куриной печени с клюквой готов, подают его с белым или черным хлебом.
- из 11
Приятного аппетита!
