Пирог с фаршем и капустой на сметанном тесте
О рецепте
«Сметанное тесто очень вкусное! Начинка в виде сочного фарша и капусты делает пирог невероятно сытным! Подавать его можно к супу или к борщу, к сладкому чаю, либо взять в качестве перекуса на работу, в дорогу. Он хорош как в теплом, там и в охлажденном виде.»
Приготовление
-
Подготовьте ингредиенты для приготовления пирога с фаршем и капустой на сметанном тесте.
-
Сначала надо сделать начинку. Лук нарежьте мелко. Обжарьте на 1 ст.л. подсолнечного масла, помешивая, до полуготовности. Затем добавьте фарш. Жарьте, помешивая и разбивая комочки фарша, минут 10.
-
Капусту нарубите и добавьте в сковороду с мясом. Посолите и поперчите. Жарьте, помешивая, минут 10. Нагрев - умеренный. Затем снимите с нагрева и остудите начинку.
-
Пока остывает начинка, приготовьте тесто. Размягченное сливочное масло разотрите с солью. Добавьте соль, яйцо и белок. Желток понадобится для смазывания пирога.
-
Добавьте сметану. Перемешайте.
-
Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем.
-
Вымесите мягкое тесто.
-
Тесто разделите на две части. Одну часть раскатайте по размерам формы. Выложите в форму, застеленную пергаментом. На тесто выложите начинку. Разровняйте.
-
Вторую часть теста раскатайте по форме и накройте ею пирог, защипывая по краям. В отложенный желток добавьте 1 ч.л. воды и этой смесью смажьте пирог. По желанию присыпьте кунжутом. В центре сделайте небольшой надрез. Это тесто редко вздувается, но все же. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
-
Пирог с фаршем и капустой на сметанном тесте готов. Чуть остудите его и подавайте.
-
Приятного аппетита!
