Тихвинская каша
О рецепте
«Сытная горохово-гречневая каша, получившая своё название от монастыря в Тихвине, где её готовили. Готовим со сливочным маслом и яйцами.»
Приготовление
-
Для приготовления тихвинской каши нам потребуются следующие ингредиенты.
-
Горох необходимо тщательно промыть под проточной водой и замочить как минимум на 8-10 часов. Удобнее всего замочить его на ночь, а с утра начать приготовление.
-
Разбухший горох нужно залить фильтрованной водой (1,5 литра) и варить до готовности и разваренного состояния на среднем огне, прикрыв крышкой. У меня на варку гороха уходит 1-1,5 часа.
-
Тем временем приготовить остальные компоненты. Лук нарезать небольшим кубиком.
-
И томить в сливочном масле на небольшом огне 15-20 минут.
-
Яйца отварить, охладить, очистить от скорлупы и покрошить ножом.
-
Когда горох сварится, добавьте в кастрюлю промытую гречку и соль по вкусу. Если воды осталось мало, влейте дополнительно, чтобы она полностью покрывала содержимое.
-
Варите ещё минут 10-15 - до впитывания жидкости и готовности каши.
-
Снимаем кашу с огня и добавляем томлёный лук, яйца, мякоть чеснока (или порубленный ножом), специи по вкусу.
-
Перемешиваем и подаём к столу.
-
Тихвинская каша готова! Подаём к столу в горячем виде в качестве основного блюда со свежей зеленью и хлебом. Приятного аппетита!
