Киш с ветчиной и сыром
О рецепте
«Пирог из песочного теста с сыром, ветчиной и сливочной заливкой. Очень люблю киш за его универсальность. Ингредиенты начинки можно менять по своему вкусу. На стол киш с ветчиной и сыром можно подавать как горячим, так и холодным.»
Приготовление
-
Для приготовления песочного теста для киша нам понадобятся следующие ингредиенты.
-
В миску просеять муку. Добавить нарезанное кусочками сливочное масло и соль.
-
Растереть всё в крошку.
-
Добавить желток и перемешать.
-
Влить холодную воду и быстро замесить однородное гладкое тесто.
-
Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1-2 часа.
-
Раскатать тесто, выложить в смазанную сливочным маслом форму, наколоть вилкой.
-
Накрыть форму пергаментом и насыпать нут или фасоль. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 15 минут.
-
В это время готовим начинку. Для приготовления начинки для киша нам понадобятся следующие ингредиенты.
-
Сыр натереть на средней терке.
-
Ветчину нарезать ломтиками.
-
Соединить яйца, сливки, соль, перец, мускатный орех и взбить до объединения.
-
Добавить пармезан, половину натертого сыра и хорошо перемешать.
-
По истечению указанного времени вынуть форму с тестом из духовки и убрать пергамент с нутом. На песочную основу выложить ветчину.
-
Залить сырно-сливочной смесью, сверху разложить оставшийся сыр. Снова поставить форму в духовку и выпекать еще 30 минут до золотистой корочки. Остудить.
-
Киш с ветчиной и сыром готов. Приятного аппетита!
-
