Томатный суп из скумбрии
О рецепте
«Яркий и аппетитный томатный суп со свежей скумбрией можно готовить в любое время года, и подавать горячим зимой, охлажденным - в летнюю жару.»
Приготовление
-
Для приготовления томатного супа из скумбрии возьмите продукты в соответствии с предложенным списком ингредиентов. К свежим помидорам я добавила готовый томатный сок, вы можете поступить аналогичным образом или взять разбавленную томатную пасту.
-
В кастрюлю сложите куски рыбы, можно добавить рыбные обрезки для получения более наваристого бульона, стебли зелени, целый кусок луковицы, лавровый лист и перец горошком. Залейте всё водой и варите до готовности рыбы (минут 10-15, в зависимости от крупности нарезки).
-
Затем выньте все компоненты из бульона, мякоть рыбы снимите с костей, а бульон процедите.
-
Помидоры предварительно обдайте кипятком и очистите от кожицы, поместите их, крупно нарезав, в чашу блендера, добавьте туда же немного томатного сока.
-
Пробейте содержимое стакана погружным блендером до получения однородной консистенции.
-
Вылейте полученное пюре в кастрюлю, влейте немного рыбного бульона (или весь, в зависимости от того, сколько вам нужно порций супа).
-
Добавьте в полученную смесь семена тмина, подсолите по вкусу, положите лавровый лист.
-
Введите в суп мякоть вареной скумбрии, доведите всё вместе до кипения на слабом огне.
-
Добавьте дольку чеснока нарезкой и зубчик раздавленного чеснока для большего аромата. Подержите томатный суп из скумбрии еще минутку под крышкой и можете подавать. К горячему супу можно подать сметану и свежую зелень.
-
При подаче холодного варианта добавьте в суп мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы или укропа.
-
Вот и все, вкуснейший томатный супчик со свежей скумбрией готов!
