Суп-пюре из черемши

Приготовление

1. 1

   Подготовьте продукты для супа-пюре из черемши.

   
2. 2

   Луковицу очистите, нарежьте кубиком. В кастрюле или сотейнике растопите сливочное масло, закиньте лук, пассеруйте 3 минуты до полупрозрачности.

   
3. 3

   Картофель очистите, нарежьте кубиками среднего размера, добавьте к луку.

   
4. 4

   Картофель залейте бульоном, чтобы он полностью покрыл овощи. Если бульон несоленый, приправьте его солью.

   
5. 5

   Варите картофель до мягкого состояния около 15 минут.

   
6. 6

   Тем временем приготовьте пряные гренки. Ломтики свежего батона нарежьте кубиком. Обжарьте несколько минут на сухой сковороде, часто перемешивая, присыпьте солью, молотым чесноком и другими специями по вкусу. После жарки гренки оставьте в сковороде, чтобы они подсохли и стали твердыми.

   
7. 7

   Черемшу тщательно вымойте, стебельки нарежьте мелко, листья — средними полосками.

   
8. 8

   Закиньте черемшу к мягкому картофелю, перемешайте.

   
9. 9

   Варите черемшу 5 минут, она должна уменьшиться в объеме.

   
10. 10

    Затем смесь перебейте блендером до однородного состояния.

    
11. 11

    Влейте сливки, отрегулируйте вкус и густоту, вскипятите, сразу снимите с огня.

    
12. 12

    Супу дайте остыть, разлейте по тарелкам, дополните сухариками.

    
13. 13

    Приятного аппетита!