Пончики на сыворотке
О рецепте
«Рецепт очень вкусных, пышных пончиков, замешанных на молочной сыворотке с разрыхлителем, жаренных во фритюре. Отличная выпечка для чаепития.»
Приготовление
-
Для приготовления пышных пончиков на сыворотке необходимо подготовить следующие ингредиенты.
-
Тёплую сыворотку налейте в глубокую миску, удобную для замеса теста. Добавьте куриное яйцо, сахар, растительное масло и перемешайте до полного растворения сахарного песка.
-
Введите просеянную с разрыхлителем пшеничную муку и тщательно перемешайте.
-
Тесто для пончиков готово. Количество муки может немного отличаться от указанного в списке, в зависимости от сорта и марки производителя, поэтому добавляйте её небольшими порциями и ориентируйтесь по консистенции. Тесто должно получиться упругим, покладистым, не липнущим к рукам.
-
Для удобства разделите его на несколько частей, каждую из которых раскатайте в пласт толщиной 1-1,5 см. Не забывайте присыпать рабочую поверхность мукой или используйте силиконовый коврик.
-
С помощью круглой формы желаемого диаметра вырежьте из теста заготовки. По центру каждой лепёшки сделайте небольшое отверстие, используя насадку для кондитерского шприца (как на фото) или крышечку из-под напитка.
-
Подобным образом подготовьте все пончики. Накройте их полотенцем и дайте тесту "отдохнуть" 10-15 минут. Если этого не сделать, структура пончиков не будет настолько воздушной, как бы нам хотелось.
-
Спустя указанное время налейте растительное масло в сотейник и отправьте на огонь. Подождите, пока оно хорошо прогреется, снизьте нагрев и выложите порцию заготовок. У меня сотейник небольшого размера, поэтому пончики я жарила по одному.
-
Когда тесто внизу приобретёт золотистый цвет, аккуратно переверните пончик на другую сторону и доведите до полной готовности. Обжаренные экземпляры с помощью шумовки переложите на плоскую тарелку, застеленную бумажными салфетками.
-
На стол пончики подавайте в тёплом виде, щедро посыпав сахарной пудрой.
-
Пончики на сыворотке получаются очень вкусными и аппетитными. Снаружи у них - румяная корочка, а внутри - пористый мякиш.
-
Посмотрите, какие они идеальные. Такая выпечка может стать отличным поводом для семейного чаепития.
