Сконы с клубникой
О рецепте
«Сконы - британский хлеб быстрого приготовления. Их готовят как сладкими, с добавками, так и солеными. Сегодня печем сконы с клубникой: сезон, пользуйтесь случаем! Выпечка выходит вкусной, сытной, ароматной, нежной. Идеально к чашечке кофе или молока. А печь сконы будем с цельнозерновой и пшеничной мукой высшего сорта. Вы же можете использовать муку только высшего сорта - не принципиально.»
Приготовление
-
Для приготовления сконов с клубникой подготовьте продукты по списку.
-
Холодное сливочное масло, оба вида муки, сахар, разрыхлитель и соль поместите в чашу кухонного комбайна и превратите всё в крошку. Нет комбайна? Перетрите смесь руками до состояния мокрого песка.
-
Добавьте в смесь лимонную цедру. Перемешайте.
-
Добавьте кефир (негустой йогурт, жидкую сметану) и перемешайте смесь до момента, когда всё объединится и смесь станет комковатой. Добиваться однородности не стоит. Как только образовались комочки - останавливайтесь. Может показаться, что смесь сухая, но так и должно быть.
-
Добавьте в смесь нарезанную клубнику и перемешайте руками (аккуратно).
-
Выложите смесь на стол, припыленный мукой. Сформируйте квадрат толщиной 1-1,5 см. Разрежьте на сегменты. Не обязательно на то же количество, что у меня. Сегментов может быть больше.
-
Помогая себе шпателем (ножом), выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Смажьте взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 20-30 минут. Время, как вы понимаете, будет зависеть от размеров заготовок.
-
Сконы с клубникой готовы. Сразу же снимите их с противня и полностью остудите на решетке.
-
Приятного кофепития!
