Тушеная картошка с квашеной капустой и овощами
О рецепте
«Тушеная картошка с квашеной капустой и овощами - это блюдо, которое у меня является дежурным. Ну, вы знаете, когда ужин готовить надо, а то не хочется, то чего-то такого эдакого нет. И вкусно, и сытно, хоть и без мяса! Капуста у меня домашнего приготовления, с морковью. Поэтому я не стала добавлять морковь при приготовлении блюда. Встречала капусту без моркови, и если у вас такая, добавьте морковь: он сделает блеклое блюдо ярче. Очищать баклажан или нет - исключительно дело ваших предпочтений. Я в этот раз не очищала. Я уже очень давно не встречала горьких баклажанов, поэтому не засыпаю их солью и не заливаю водой. Если у вас баклажаны, которые горчат (вдруг вы - невезучий человек), после того как нарежете их, присыпьте солью и залейте водой. В таком виде дайте постоять минут 5-10. Затем воду слейте, горечь уйдет. Собственно, блюдо из разряда простых, поэтому приступим.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления тушеной картошки с квашеной капустой и овощами подготовьте по списку ингредиентов.
-
Лук и чеснок нарежьте мелко, обжарьте на 2 ст.л. растительного масла. Если будете добавлять морковь - самое время. Только предварительно ее тоже измельчите: хоть на терке, хоть ножом - как вам удобно.
-
Добавьте нарезанный крупно картофель. Жарьте, помешивая, на сильном нагреве пару-тройку минут.
-
Затем добавьте нарезанный баклажан. Жарьте, помешивая, пару минут.
-
Добавьте капусту, с которой слейте жидкость. Добавьте немного воды, накройте крышкой емкость, в которой готовите, убавьте нагрев. Тушите до мягкости картофеля. Если вода выпарится, добавьте еще. Следите, чтобы вода обязательно была в кастрюле (казане, ковше...)
-
В конце приготовления добавьте соль, если это необходимо, и перец. Тушеная картошка с квашеной капустой и овощами готова. Подавайте тут же.
-
Приятного аппетита!
