Консервы из скумбрии
О рецепте
«Многие любят рыбные консервы, но покупные не всегда бывают качественными и вкусными, именно поэтому я предлагаю приготовить их в домашних условиях. Салат с такой рыбкой - гораздо вкуснее и полезнее, а как вкусно подать с отварной картошкой... ммм... пальчики оближешь! Обязательно попробуйте!»
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые продукты для приготовления консервов из скумбрии в домашних условиях.
-
Выпотрошите скумбрию, отрежьте голову, хвост и плавники, хорошенько промойте под проточной холодной водой и нарежьте на куски размером 2,5-3 сантиметра. СОВЕТ! В идеале нужно потрошить и нарезать рыбу в слегка замороженном виде.
-
Посолите рыбу и натрите каждый кусок.
-
Банки промойте с содой и простерилизуйте, я это делаю в микроволновке, а крышки кипячу в воде около 2 минут. В каждую банку наливаю по 2-3 ст.л. воды, помещаю в микроволновую печь, устанавливаю максимальную мощность 3 минуты. На дно стерильных банок выложите по лавровому листу, смесь перцев и кориандр.
-
Разложите куски рыбы по банкам. Важно, чтобы рыба не доставала до горлышка.
-
В каждую банку с рыбой влейте по 2 столовые ложки растительного масла и по 2 столовые ложки воды.
-
Затем плотно закрутите банки стерильными крышками.
-
Подготовьте большую кастрюлю, на дно постелите полотенце и установите на него банки с рыбой на небольшом расстоянии друг от друга. Влейте воду так, чтобы крышки были полностью под водой. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите 5 часов. Совет! Смотрите в процессе варки, чтобы вода была выше крышек. Если вода испарилась - подлейте крутой кипяток, но НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ХОЛОДНУЮ, в противном случае банки с рыбой могут лопнуть.
-
Оставьте консервы с рыбой до полного остывания в кастрюле с водой, затем извлеките, оботрите и уберите в холодильник на хранение.
-
Вкусные, ароматные, домашние консервы из скумбрии готовы. Приятного аппетита!
