Заварной малиновый крем
О рецепте
«Им можно наполнять профитроли, песочные корзинки, трубочки, а также перемазывать коржи для торта. Если же учесть, что в процессе остывания данный крем ещё загустеет, то его и в качестве самостоятельного десерта можно подавать (что я часто и делаю), разложив по порционным креманкам.»
Приготовление
- из 13
Возьмите необходимые продукты для приготовления заварного малинового крема.
- из 13
Малину заранее переберите и промойте в холодной воде, лишнюю жидкость слейте, а ягоды переложите в чашу блендера.
- из 13
Погружным блендером перебейте их до однородного состояния.
- из 13
Так как данная ягода имеет много мелких косточек, получившееся пюре следует перетереть через мелкое сито, чтобы полностью от них избавиться.
- Реклама
- из 13
В отдельной миске соедините сахарный песок и куриное яйцо.
- из 13
С помощью миксера взбейте массу до частичного растворения кристаллов.
- из 13
Добавьте просеянную пшеничную муку и тщательно перемешайте.
- из 13
Влейте тёплое молоко и снова перемешайте.
- Реклама
- из 13
Молочную смесь перелейте в подходящую кастрюлю и отправьте на огонь.
- из 13
При постоянном помешивании доведите её до кипения и добавьте малиновое пюре.
- из 13
Сделайте минимальный нагрев и готовьте крем до загустения, на это уйдёт около 3-4 минут. Главное, постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки.
- из 13
Вот и всё, заварной малиновый крем готов. Переложите его в чистую сухую миску и вплотную накройте пищевой плёнкой (это делается для того, чтобы предотвратить появление корочки). Дайте крему полностью остыть при комнатной температуре, после чего используйте по назначению.
- Реклама
- из 13
Заварной крем с малиной получается очень вкусным, нежным и ароматным.
