Заварной малиновый крем
О рецепте
«Им можно наполнять профитроли, песочные корзинки, трубочки, а также перемазывать коржи для торта. Если же учесть, что в процессе остывания данный крем ещё загустеет, то его и в качестве самостоятельного десерта можно подавать (что я часто и делаю), разложив по порционным креманкам.»
Приготовление
-
Возьмите необходимые продукты для приготовления заварного малинового крема.
-
Малину заранее переберите и промойте в холодной воде, лишнюю жидкость слейте, а ягоды переложите в чашу блендера.
-
Погружным блендером перебейте их до однородного состояния.
-
Так как данная ягода имеет много мелких косточек, получившееся пюре следует перетереть через мелкое сито, чтобы полностью от них избавиться.
-
В отдельной миске соедините сахарный песок и куриное яйцо.
-
С помощью миксера взбейте массу до частичного растворения кристаллов.
-
Добавьте просеянную пшеничную муку и тщательно перемешайте.
-
Влейте тёплое молоко и снова перемешайте.
-
Молочную смесь перелейте в подходящую кастрюлю и отправьте на огонь.
-
При постоянном помешивании доведите её до кипения и добавьте малиновое пюре.
-
Сделайте минимальный нагрев и готовьте крем до загустения, на это уйдёт около 3-4 минут. Главное, постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки.
-
Вот и всё, заварной малиновый крем готов. Переложите его в чистую сухую миску и вплотную накройте пищевой плёнкой (это делается для того, чтобы предотвратить появление корочки). Дайте крему полностью остыть при комнатной температуре, после чего используйте по назначению.
-
Заварной крем с малиной получается очень вкусным, нежным и ароматным.
