Рулетики из кабачков и куриного фарша
О рецепте
«На пороге сезон кабачков, и чтобы разнообразить домашний стол, предлагаю приготовить эти пикантные рулетики с сочной начинкой. Я взяла постный куриный фарш, без кожицы и жира. Для того чтобы он легко намазывался на кабачковый блинчик, его нужно разбавить кефиром или обычным йогуртом. Количество кефира регулируйте в зависимости от консистенции фарша, возможно, его понадобится чуть больше.»
Приготовление
- из 14
Подготовьте ингредиенты для рулетиков из кабачков и куриного фарша. Кабачковое тесто будем готовить из следующих продуктов.
- из 14
А начинку и соус - вот из таких.
- из 14
Подготовьте намазку из куриного фарша. Пробейте в блендере или натрите на терке лук и чеснок, соедините их с куриным фаршем. Добавьте немного кефира, чтобы начинка стала жидковатой и спокойно могла размазываться по блинчику. Посолите и поперчите по вкусу и отставьте в сторону.
- из 14
Кабачки натрите на мелкой терке вместе с луком. Жидкость я не отжимала, но если ее очень много, то слегка отожмите.
- Реклама
- из 14
Добавьте муку и яйца, посолите и поперчите, хорошенько перемешайте.
- из 14
Должно получиться тесто, как на толстые блины - густоватое, но стекающее с ложки.
- из 14
Разогрейте антипригарную сковороду, смажьте ее маслом, а затем влейте половник теста, равномерно распределите по всей поверхности сковороды и поджарьте кабачковый блин.
- из 14
Через пару минут аккуратно переверните блин и сразу же размажьте по его поверхности куриный фарш.
- Реклама
- из 14
Через полторы минуты снова переверните, чтобы фарш поджарился. Так как слой фарша очень тонкий, то через минуту кабачковый блин будет готов.
- из 14
Снимите полученный блин и выложите на тарелку. Поступите так со всем тестом и начинкой.
Сковороду периодически смазывайте маслом.
- из 14
Когда все блины будут готовы, сделайте соус. Смешайте майонез и сметану, добавьте любую измельченную зелень, посолите.
Если любите, то можно добавить в этот соус и чеснок. Хорошенько перемешайте его.
- из 14
Выложите на блин часть листового салата, затем - соус и кусочки помидоров.
- Реклама
- из 14
Сверните в плотный рулет. Поступите так со всеми кабачковыми блинами.
- из 14
Разрежьте рулетики из кабачков и куриного фарша на порции и подавайте. Приятного!
