Рулетики из кабачков и куриного фарша
О рецепте
«На пороге сезон кабачков, и чтобы разнообразить домашний стол, предлагаю приготовить эти пикантные рулетики с сочной начинкой. Я взяла постный куриный фарш, без кожицы и жира. Для того чтобы он легко намазывался на кабачковый блинчик, его нужно разбавить кефиром или обычным йогуртом. Количество кефира регулируйте в зависимости от консистенции фарша, возможно, его понадобится чуть больше.»
Приготовление
-
Подготовьте ингредиенты для рулетиков из кабачков и куриного фарша. Кабачковое тесто будем готовить из следующих продуктов.
-
А начинку и соус - вот из таких.
-
Подготовьте намазку из куриного фарша. Пробейте в блендере или натрите на терке лук и чеснок, соедините их с куриным фаршем. Добавьте немного кефира, чтобы начинка стала жидковатой и спокойно могла размазываться по блинчику. Посолите и поперчите по вкусу и отставьте в сторону.
-
Кабачки натрите на мелкой терке вместе с луком. Жидкость я не отжимала, но если ее очень много, то слегка отожмите.
-
Добавьте муку и яйца, посолите и поперчите, хорошенько перемешайте.
-
Должно получиться тесто, как на толстые блины - густоватое, но стекающее с ложки.
-
Разогрейте антипригарную сковороду, смажьте ее маслом, а затем влейте половник теста, равномерно распределите по всей поверхности сковороды и поджарьте кабачковый блин.
-
Через пару минут аккуратно переверните блин и сразу же размажьте по его поверхности куриный фарш.
-
Через полторы минуты снова переверните, чтобы фарш поджарился. Так как слой фарша очень тонкий, то через минуту кабачковый блин будет готов.
-
Снимите полученный блин и выложите на тарелку. Поступите так со всем тестом и начинкой. Сковороду периодически смазывайте маслом.
-
Когда все блины будут готовы, сделайте соус. Смешайте майонез и сметану, добавьте любую измельченную зелень, посолите. Если любите, то можно добавить в этот соус и чеснок. Хорошенько перемешайте его.
-
Выложите на блин часть листового салата, затем - соус и кусочки помидоров.
-
Сверните в плотный рулет. Поступите так со всеми кабачковыми блинами.
-
Разрежьте рулетики из кабачков и куриного фарша на порции и подавайте. Приятного!
