Шоколадный мусс с маршмеллоу (без яиц)
О рецепте
«Рецепт мусса без яиц от Найджелы Лоусон. Настоящее лакомство для сладкоежек и тех, кто боится яиц в подобного рода муссах. В холодильнике шоколадный мусс с маршмеллоу (без яиц) становится стабильнее, поэтому его вполне можно использовать еще и в десертах типа корзиночек, что очень удобно.»
Приготовление
-
Для приготовления шоколадного мусса с маршмеллоу (без яиц) подготовьте продукты по списку.
-
В ковше с толстым дном соедините сливочное масло, ванилин, шоколад.
-
Выложите в ковш маршмеллоу и добавьте и кипяток. Кипяток добавьте сначала 50 мл, а затем, возможно, понадобится еще. Следите за консистенцией: главное, чтобы она не была слишком густой. Поставьте ковш на плиту (нагрев малый) и, постоянно помешивая, чтобы смесь не пригорала ко дну, растопите смесь полностью.
-
Сначала тают шоколад и масло, а затем - маршмеллоу. На первом этапе смесь будет выглядеть так...
-
... и спустя время - вот так. Маршмеллоу почти растаяли.
-
В конечном итоге смесь будет однородной, она будет стекать с ложки. Снимите ковш с плиты. Смесь полностью остудите. Чтобы ускорить процесс остывания, можно ковш поставить в миску с холодной водой и, помешивая, остудить.
-
Когда шоколадная смесь остынет полностью, взбейте сливки до мягких пиков.
-
Частями введите взбитые сливки в шоколадную смесь, перемешивая.
-
Вот такой мусс в итоге у вас получится. Смесь пышная, воздушная! Шоколадный мусс с маршмеллоу (без яиц) готов. Выложите его в креманки, рамекины, просто в судочек и уберите в холодильник. Можно присыпать мусс орешками, разломанными вафлями, шоколадом... В принципе, можно есть сразу. Но лично мне больше нравится, когда мусс охладится и станет стабильнее.
-
Приятных вам десертов!
-
Вот так выглядит мусс, скажем так, внутри.
