Соус из ревеня к мясу
О рецепте
«К мясу привычнее подавать разные кетчупы или сметанные соусы, а вы попробуйте приготовить пикантный, остренький ревеневый соус. Я частенько его готовлю и подаю к шашлыку - в летний период, в сезон ревеня, это очень актуально.»
Приготовление
-
Подготовьте продукты для соуса из ревеня к мясу.
-
Ревень промойте под проточной холодной водой, обсушите полотенцем от влаги.
-
Ножом подцепите край стебля и снимите тонкую пленку.
-
Нарежьте стебли на маленькие кусочки поперек волокон, выложите в сотейник с толстым дном.
-
Луковицу нарежьте на полукольца, выложите в сотейник, добавьте сахар и соль, влейте винный уксус или лимонный сок, накройте крышкой и томите на слабом огне около 20 минут. В процессе приготовления откройте крышку и помешайте. Важно, чтобы не пригорело.
-
Добавьте сушеный имбирь, сладкую паприку, перец Чили и тушите еще минут 10.
-
Измельчите при помощи блендера в однородную массу, по желанию можно протереть через сито для более однородной текстуры.
-
Осталось охладить, затем попробовать на сладость и кислинку: если все устраивает - соус из ревеня к мясу можно подавать на стол.
-
Приятного аппетита!
