Шарлотка со щавелем
О рецепте
«Очень бюджетный рецепт, меня он покорил своей неожиданной начинкой, захотелось попробовать сразу же. Количество муки в рецепте регулируйте соответственно размерам используемых яиц. Я брала для шарлотки со щавелем крупные яйца, поэтому вам может понадобиться чуть меньше муки, чтобы тесто не вышло густым и тяжелым. Пирог получается не приторным, мягким, с очень сбалансированным вкусом, щавель вообще никак не ощущается.»
Приготовление
-
Чтобы приготовить шарлотку со щавелем, подготовьте необходимые продукты. Я использовала уже готовую высушенную цедру, но можно взять свежую или вовсе обойтись без нее, только все же с цедрой ароматнее.
-
Яйца соедините с солью.
-
Взбейте их на высоких оборотах миксера, постепенно подсыпая сахар и ванильный экстракт до получения пышной светлой массы. Венчик должен оставлять след на поверхности.
-
Затем добавьте цедру, сметану и просеянную муку с разрыхлителем. Аккуратно смешайте ручным венчиком.
-
Щавель тщательно промойте, немного обсушите, оборвите жесткие хвостики и нарежьте произвольно.
-
Дно формы выстелите пергаментом и слегка смажьте его маслом. Вылейте на дно третью часть теста.
-
Поверх теста разложите половину всего щавеля. Повторите еще слои тесто-щавель.
-
Верхний слой должен быть из теста. Поставьте выпекать шарлотку в разогретую до 180 градусов духовку, ориентировочно на 30 минут.
-
Готовность проверьте шпажкой, она должна выходить из теста сухой.
-
Чтобы придать шарлотке со щавелем изюминку, сделайте сметанную заливку и посыпьте поверхность тертым шоколадом. У меня это шоколадные капли. Сахарная пудра не дает сметане превратиться в жидкость.
-
Просто смешайте сметану с пудрой по вкусу.
-
Полейте шарлотку полученным кремом и посыпьте шоколадом. Шарлотка со щавелем готова.
-
Она получается мягкой и очень вкусной. Приятного!
