Лепешка из капусты
О рецепте
«Сытные лепешки из красно- или белокочанной капусты с консервированной кукурузой, яйцом и минимальным количеством муки - идеальны для перекуса! Этот рецепт можно смело адаптировать под состояние вашего холодильника, ниже приведен лишь один из наиболее удачных (на мой вкус) вариантов.»
Приготовление
-
Подготовьте ингредиенты. Для приготовления подходит и зрелая, и молодая капуста. Можно использовать как белокочанную, так и краснокочанную капусту - на вкус блюда это не влияет, только на цвет. Вместо консервированной кукурузы можно использовать замороженную (предварительно разморозив или бланшировав несколько минут в кипятке), но с консервированной получается вкуснее. Вместо майонеза можно добавить сметану, йогурт или в крайнем случае просто 1-2 ст.л. воды или жидкости из банки с консервированной кукурузой. Зелень или любимые приправы - опционально.
-
Вымойте, обсушите капусту. Удалите поврежденные, грубые верхние листья. Тонко нашинкуй капусту, присыпьте 1-2 небольшими щепотками соли и помните руками, пока капуста не пустит сок и не станет мягкой. Молодой капусте достаточно минимальной подготовки. В случае со зрелой капустой постарайтесь нашинковать капусту максимально тонкой и короткой соломкой, и чуть более тщательно разомните.
-
К подготовленной капусте добавьте 1 куриное яйцо, майонез, консервированную кукурузу (без жидкости), немного молотого черного перца и, по желанию, измельченную зелень. Хорошо все перемешайте.
-
Добавьте пшеничную муку. Еще раз все хорошо перемешайте. Смесь получится густой и вязкой.
-
Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте дно сковороды растительным маслом, выложите подготовленную смесь и разровняйте. Обжарьте получившуюся лепешку 6 минут.
-
Затем переверните лепешку на другую сторону и обжарьте еще 6 минут. На этом этапе лепешка будет хрупкой, поскольку теста в ней мало и оно еще не полностью застыло. Переворачивать ее нужно осторожно. Чтобы максимально упростить этот процесс, накройте сковороду тарелкой подходящего диаметра и переверните лепешку на тарелку, а затем снова сдвиньте с тарелки в сковороду.
-
Еще раз переверните лепешку, накройте сковороду крышкой и потомите на минимальном огне еще 3-4 минуты.
-
В точности таким же образом можно приготовить лепешку из белокочанной капусты.
-
Готовую капустную лепешку переложите на тарелку и нарежьте на 4-8 частей. Подавайте блюдо самостоятельно, в горячем или теплом виде, дополнив соусом по вкусу. По желанию, украсьте блюдо щепоткой мелко нарезанной зелени или зерен консервированной кукурузы.
