Котлеты из сныти
О рецепте
«Весной и ранним летом котлеты из сныти особенно актуальны, т.к. можно использовать свежую зелень этого растения. Сныть постарайтесь не спутать с другими дикоросами и, конечно, не стоит брать ту, что растет в городской черте.»
Приготовление
-
Подготовьте необходимые ингредиенты. Картошку отварите заранее.
-
Листья сныти хорошо промойте и обдайте горячей водой - иногда в листочках любят прятаться насекомые и слизни (редко). Откиньте на сито и дайте хорошо стечь воде, промокните бумажным полотенцем. Листья должны быть сухими, чтобы фарш не получился жидким.
-
Крупно порубите листочки ножом.
-
Сложите измельченную сныть в чашу измельчителя или мясорубки, добавьте очищенные и нарезанные крупно картофель и лук. По желанию можно добавить зубчик чеснока.
-
Разбейте туда же яйцо, посолите, поперчите.
-
Пробейте фарш до желаемой консистенции.
-
Подсушите любые орехи (у меня - арахис) на сухой сковороде и крупно порубите их ножом.
-
Добавьте орехи в фарш и хорошо перемешайте его.
-
Дальше все просто: формуйте котлетки обычным способом. Обваляйте их в манной крупе (можно в сухарях или муке).
-
Обжаривайте котлеты из сныти на разогретом масле со всех сторон.
-
Я дополнительно ставлю на бочок и подрумяниваю боковые стороны. Потом еще минутку пропарьте под крышкой, добавив ложку воды.
-
Вот котлеты из сныти и готовы. Подавайте их со сметаной, натуральным йогуртом, мацони.
-
Не ожидала, что получится так вкусно! Необычно и непонятно из чего - никто не догадается точно!
