Рис по-турецки
О рецепте
«О происхождении названия интернет умалчивает, но логически рассуждая, можно предположить, что такая технология приготовления риса появилась в турецкой кухне. Обжарка риса делает его суше и устойчивее для хранения, что немаловажно в жарком климате.»
Приготовление
-
Для приготовления риса по-турецки возьмите продукты по списку.
-
Перед приготовлением рис хорошо промойте несколько раз и дайте воде стечь.
-
В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное масло.
-
Выложите в горячее масло рис и обжаривайте его минут 7-8 при постоянном помешивании, чтобы маслом покрылась каждая рисинка. Рис постепенно становится золотистого оттенка.
-
Для аромата и яркости добавьте куркуму и кардамон.
-
Перемешайте рис с пряностями и снова немного обжарьте.
-
Влейте 1,3 стакана горячей воды, размешайте до равномерного распределения риса и готовьте как обычный гарнирный рис при небольшом кипении под крышкой.
-
Когда вся вода впитается, а рис станет мягким, снимите сотейник с плиты, а рис прикройте сверху полотенцем, чтобы он дошел до совершенства.
-
Подавать рис по-турецки можно как самостоятельное блюдо, сопровождая свежими овощами или соусами. А можно приготовить такой рис в качестве гарнира к любой рыбе, птице или мясу.
-
Приятного аппетита!
