Салат с баклажанами и кинзой
О рецепте
«Такой салат отлично сочетается с картофельным пюре или отварным картофелем. А также хорош сам по себе: он вполне насытит вас и без гарниров. В качестве заправки можно взять только сметану, или только майонез, а можно использовать йогурт - так будет более диетично, если вам это принципиально. Баклажаны готовятся в духовке, а не жарятся. При жарке баклажаны вбирают в себя много масла, а готовка в духовке делает их легче и диетичнее. При запекании вы даже можете не добавлять масло - баклажаны все равно отлично запекутся.»
Приготовление
-
Для приготовления салата с баклажанами и кинзой подготовьте продукты по списку.
-
Баклажаны, не очищая, нарежьте средними кубиками. Выложите в форму, сбрызните маслом. Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 15-20 минут.
-
Готовые баклажаны выложите в миску.
-
Сразу же, пока баклажаны горячие, натрите в миску на мелкой терке чеснок и орехи. Перемешайте. Остудите.
-
Затем добавьте нарезанную мелко кинзу.
-
Приправьте салат майонезом и сметаной (у меня ушло 2 ст.л. сметаны и 1 ст.л. майонеза). Добавьте соль и перец. Перемешайте. Салат с баклажанами и кинзой готов. Можно подать сразу же на стол, а можно убрать в холодильник.
-
Приятного аппетита!
