Лимонный пирог с изюмом
О рецепте
«Этот пирог, как по мне, больше зимний вариант, так как летом много ягод и фруктов, которые сменяют друг друга и просто теряешься от их изобилия. Но моей дочери вдруг захотелось именно этого пирога, она купила изюм и лимоны и попросила приготовить. Я уступила, так как пекла этот пирог очень давно и захотелось его повторить. Уверена, что тем кто любит лимонную выпечку, этот пирог понравится 100%. Орехи можно использовать любые - вкусно, когда они разные, но можно и с одним видом приготовить. Я использовала грецкие и арахис.»
Приготовление
-
Для приготовления лимонного пирога с изюмом и орехами нам понадобятся следующие ингредиенты.
-
Мягкое сливочное масло поместить в глубокую просторную миску, добавить сахар и взбить до кремообразного состояния.
-
Добавить в миску яйцо и продолжить взбивание.
-
В полученную массу добавить половину просеянной муки вместе с разрыхлителем. Перемешать массу лопаткой.
-
В тесто добавить сметану и перемешать лопаткой.
-
Затем добавить оставшуюся муку и окончательно вымешать тесто. Оно должно получиться густым.
-
Форму застелить пергаментом, выложить тесто и разровнять его лопаткой. Форму с тестом поставить в разогретую до 180 градусов духовку и печь 30 минут.
-
Пока выпекается основа пирога, приготовить начинку. Лимон тщательно вымыть, удалить косточки, нарезать лимон ломтиками. Изюм также следует вымыть и просушить. В чашу комбайна сложить изюм, сахар, орехи и кусочки лимона. Перекрутить всё до однородной массы с помощью насадки "металлический нож".
-
Пирог вынуть из духовки, наверх выложить начинку и разровнять.
-
Печь лимонный пирог с изюмом и орехами ещё 15 минут. Затем вынуть из духовки, остудить.
-
Разрезать пирог на порции и подать к столу.
