Лимонная кростата
О рецепте
«Предлагаю приготовить очередной пирог из солнечной Италии. Кростата на песочном тесте с лимонным кремом определенно понравится любителям лимонной выпечки и не только, поскольку здесь нет насыщенной лимонной кислинки и горечи. Песочное тесто для кростаты готовится на растительном масле и не требует охлаждения. Как только вы замесили тесто, оно готово к работе. Легкий лимонный крем отлично сочетается с песочной основой.»
Приготовление
-
Для приготовления лимонной кростаты нам понадобятся следующие ингредиенты.
-
Приготовление кростаты начнем с лимонного крема. В сотейнике с толстым дном соединить сахар, крахмал и цедру лимона.
-
Постепенно влить воду, постоянно перемешивая массу венчиком, чтобы не было комочков.
-
Добавить сливочное масло и поставить на средний огонь.
-
Постоянно помешивая, готовить до загустения крема. Переложить крем в миску и остудить 5 минут.
-
Ввести яйцо и лимонный сок.
-
Хорошо перемешать венчиком до однородной консистенции. Остудить.
-
Для приготовления песочной основы необходимо соединить в миске сахар, щепотку соли, цедру лимона, растительное масло, яйцо, желток и перемешать венчиком.
-
Муку соединить с разрыхлителем и постепенно ввести в яично-сахарную массу. Перемешать вилкой.
-
Выложить массу на присыпанную мукой рабочую поверхность и замесить тесто быстро, но очень тщательно. Тесто готово для работы.
-
Раскатать тесто в круг, чуть больше диаметра вашей формы, и выложить в форму для кростаты диаметром 24 см. Советую использовать форму с разъемным дном. Ножом аккуратно срезать остатки теста и наколоть вилкой песочную основу.
-
Выложить остывший лимонный крем. Поставить кростату в холодильник, пока будем разогревать духовку. Выпекать в разогретой до 170°С духовке 40 минут. Остудить.
-
Оставшееся тесто раскатать и вырезать печенье. Выпекать в разогретой до 170°С духовке 5-7 минут. Остудить печенье на решетке.
-
Вынуть кростату из формы, украсить печеньем, дольками лимона, жемчужным сахаром и подавать. Лимонная кростата готова. Приятного аппетита!
-
