Рагу с мясом и картошкой в казане
О рецепте
«Блюда, приготовленные в казане, всегда получаются очень сочными, полезными и вкусными. Секрет состоит в том, что содержимое медленно томится, и в итоге мясо получается таким нежным, что его можно "есть губами". Первоначально в казане обжаривается мясо, затем поочерёдно добавляются другие овощи. В самом конце всё заливается соусом и тушится до готовности. Рагу из свинины с картошкой в казане удобно готовить для большой семьи или компании.»
Приготовление
- из 13
Для приготовления рагу с мясом и картошкой в казане подготовить из списка необходимые ингредиенты.
- из 13
Свинину промыть и обсушить, нарезать небольшими кусочками.
- из 13
Сложить мясо в миску, добавить приправу и перемешать. Приправу можно использовать любую, какая вам больше нравится. Я использовала готовую приправу для мяса.
- из 13
Почистить морковь и свеклу, нарезать кусочками.
- Реклама
- из 13
Картошку помыть, почистить и нарезать крупными ломтиками. Молодую картошку можно не чистить, а хорошо вымыть губкой для мытья посуды.
- из 13
В казане разогреть растительное масло, добавить свинину и жарить до румяной корочки на среднем огне, помешивая, около 15 минут.
- из 13
Затем добавить свеклу с морковью и готовить ещё 10 минут, немного убавив огонь.
- из 13
Добавить в казан картофель и часть чеснока, поперчить и продолжать готовить ещё 10 минут, немного перемешивая.
- Реклама
- из 13
Почистить лук и нарезать его полу- или четверть-кольцами. Добавить в казан и готовить 3-5 минут.
- из 13
Кабачок нарезать кубиками, добавить в казан вслед за луком.
- из 13
Нарезать такими же кубиками помидор и добавить в казан. Если у помидора грубая шкурка, то его лучше предварительно бланшировать. Рагу посолить и поперчить, добавить лавровый лист. Разбавить водой томатную пасту и полить этим соусом овощи сверху.
- из 13
Казан накрыть крышкой и готовить всё вместе 15-20 минут - до мягкости картофеля. Когда картофель уже будет готов, добавить в казан оставшийся измельчённый чеснок и зелень, всё хорошо перемешать, снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться рагу с мясом и картошкой в казане 10 минут.
- Реклама
- из 13
Разложить рагу по порциям и подать к столу, посыпав свежей зеленью.
