Мягкое печенье с яблоками (итальянское)
О рецепте
«Рецепт этого печенья я нашла на одном из своих любимых итальянских кулинарных сайтов. Как всегда, не обманулась! Печенье вышло изумительное! Казалось бы: простые и такие привычные для печенья ингредиенты, но результат очень порадовал! Печенье получается с нежной корочкой и мягким внутри, мягким и одновременно рассыпчатым. Кстати, корочка сохраняется и на следующий после выпекания день, даже при условии, что печенье находилось в пакете. Лимонная цедра тут выступает в качестве ароматизатора, поэтому вместо нее вполне можно использовать корицу (она, как известно, отлично сочетается с яблоками), ваниль или ванилин, цедру лайма или апельсина. Такое печенье идеально к стакану молока или к чашечке кофе!»
Приготовление
-
Для приготовления итальянского мягкого печенья с яблоками подготовьте продукты по списку. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника.
-
Мягкое сливочное масло разотрите с солью и сахаром. Затем добавьте яйцо, взбейте.
-
Добавьте цедру лимона. Перемешайте.
-
Затем введите муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем. Перемешайте.
-
Добавьте в тесто нарезанное не крупно яблоко. Перемешайте. Далее предлагалось тесто убрать в холодильник на 1 час. Я так делала первый раз, но потом не стала убирать тесто - не вижу разницы в итоге.
-
Из теста сформируйте небольшие шарики (конечное количество печенья будет напрямую зависеть от размеров печенья), обваляйте шарики сначала в сахаре, затем - в сахарной пудре.
-
Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Как только печенье зазолотилось - вынимайте.
-
Мягкое печенье с яблоками готово. Сразу же снимите его с противня и полностью остудите на решетке.
-
Приятного чаепития!
