Заливной пирог с малиной на кефире

Приготовление

1. 1

   Для приготовления заливного пирога с малиной на кефире подготовьте продукты по списку. Сливочное масло заранее растопите на водяной бане или в микроволновой печи и дайте ему остыть. Пшеничную муку вместе с содой просейте через мелкое сито.

   
2. 2

   Малину переберите, отбрасывая порченые и вялые ягоды. Затем промойте её в холодной воде и выложите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

   
3. 3

   В подходящей миске соедините кефир комнатной температуры (у меня 2,5 % жирности, но подойдёт абсолютно любой), сахарный песок и куриные яйца.

   
4. 4

   С помощью миксера взбейте массу до полного или хотя бы частичного растворения кристаллов.

   
5. 5

   Влейте подготовленное сливочное масло и снова перемешайте.

   
6. 6

   Введите просеянную пшеничную муку с содой.

   
7. 7

   Интенсивно перемешайте, чтобы разошлись все мучные комочки. По консистенции тесто должно получиться гладким и однородным, напоминающим густую сметану.

   
8. 8

   Жаропрочную форму застелите пергаментом и вылейте половину теста. Поверх него равномерно разложите ягоды малины.

   
9. 9

   Затем начинку залейте оставшимся тестом и разровняйте его так, чтобы ягод не было видно.

   
10. 10

    Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут, до румяного цвета. Время приготовления может немного отличаться, ориентируйтесь по своей духовке. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: если она выйдет сухой из пирога - он готов.

    
11. 11

    Переложите выпечку на металлическую решётку и оставьте до полного остывания.

    
12. 12

    Заливной пирог на кефире с малиной получается очень вкусным, нежным и ароматным. Ягоды придают выпечке лёгкую кислинку и делают её вкус более интересным.

    
13. 13

    Разрежьте пирог на порционные кусочки и подавайте на стол с чашечкой ароматного чая, компота или молока.