Плов из булгура с говядиной
О рецепте
«Отличная альтернатива традиционному плову из риса. Булгур быстро разваривается, поэтому говядину обязательно сначала тушить отдельно.»
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты для плова из булгура с говядиной. Возьмите специальный казан или чугунную толстостенную сковороду подходящего объема.
-
Говядину ополосните, влагу промокните салфетками, нарежьте одинаковыми кусками среднего размера.
-
Сковороду хорошо разогрейте, влейте 1 ст.л. масла. В горячее масло уложите куски говядины. Жарьте мясо с двух сторон на сильном огне 5 минут.
-
Затем мясо залейте водой, чтобы она полностью покрыла его, посолите, тушите на медленном огне следующие 40 минут.
-
В это время отдельно обжарьте овощи. Лук и морковь очистите, лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на средней или мелкой терке.
-
В сковороде разогрейте масло, сначала закиньте лук, через несколько минут добавьте морковь. Пассеруйте овощи 3-5 минут на небольшом огне.
-
Когда мясо станет мягким, перекиньте к нему овощи.
-
Далее добавьте нужное количество булгура. При желании булгур можно несколько минут обжарить с овощами.
-
Добавьте специи к плову, соль и перец по вкусу, перемешайте.
-
Добавьте горячую воду, чтобы она была на 2 см выше смеси.
-
После кипения огонь уменьшите, сковороду прикройте крышкой, готовьте плов из булгура с говядиной 20 минут. Когда половина бульона впитается в булгур, в середине сделайте выемку, поместите очищенную головку чеснока (очистите её от шелухи, при этом дольки не отделяйте друг от друга).
-
Готовое блюдо дополните зеленью, подайте на стол.
-
Приятного аппетита!
