Песочный пирог с творогом и абрикосами
О рецепте
«Очень вкусный творожный пирог, немного напоминающий чизкейк. В основе пирога - песочная крошка, по верху которой распределяются абрикосы и нежная творожная начинка. Часть абрикосов распределяется также сверху пирога, что делает его особо привлекательным. Пирог очень хорош на второй день, когда уплотняется творожная начинка, но это не значит, что сразу его есть нельзя. Попробуйте в двух вариантах, чтобы определиться, как вам нравится больше.»
Приготовление
-
Для приготовления песочного пирога с творогом и абрикосами подготовить из списка необходимые ингредиенты.
-
В глубокую миску просеять муку, добавить сахар и разрыхлитель. Хорошо перемешать.
-
Добавить к сухой смеси кусочки мягкого сливочного масла и перетереть в крошку. Пока будете готовить начинку и подготавливать абрикосы, крошку можно поставить в холодильник.
-
Для творожной начинки творог поместить в чашу блендера, добавить сахар и ванильный сахар, разбить два яйца.
-
Для взбивания начинки до однородности используем насадку "металлический нож".
-
Помыть и обсушить абрикосы, разделить на 2 половинки и удалить косточки.
-
Разъёмную форму 22 см застелить пергаментом. Достать из холодильника крошку, ещё раз её немного размять и высыпать на дно формы. Немного прижать крошку ладонью и сверху разложить половину абрикосов.
-
Далее вылить творожную начинку и разложить поверху оставшиеся абрикосы.
-
Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать песочный пирог с творогом и абрикосами 35-40 минут. Готовность определяем по начинке, она должна схватиться и не быть жидкой. Пирог вынуть из духовки и полностью остудить.
-
Остывший пирог разрезать на порции и подавать к чаю или кофе.
