Чанахи в горшочках
О рецепте
«Чанахи – это блюдо, наполненное сочными ароматами, яркими и превосходными вкусами.»
Приготовление
-
Чанахи – это очень вкусное блюдо грузинской кухни, представляющее собой баранину, тушенную с овощами в глиняном горшочке. И мясо, и овощи предварительно обжариваются, укладываются слоями и запекаются в духовке в собственном соку. Следить за блюдом, перемешивать его – не нужно: сложили ингредиенты и можно заниматься другими делами. Существует множество вариаций этого блюда, в которых, в зависимости от вкусов, варьируются ингредиенты: нут, фасоль, грибы, твердый сыр и даже мясо других животных.
-
Для приготовления чанахи в горшочках в духовке нужно подготовить продукты по списку.
-
Баранину вымыть и нарезать небольшими кусочками. Имеющийся жирок не срезать. Его нужно оставить для сочности блюда.
-
На хорошо разогретую сковороду выложить вначале несколько кусочков жиром вниз. Когда он немного вытопится – выложить остальное мясо. Обжарить до красивого румяного цвета.
-
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
-
Очищенную морковь нарезать небольшими брусочками. Обжарить овощи на бараньем жире до мягкого состояния.
-
Баклажан вымыть, нарезать полукольцами.
-
Обжарить до румяного цвета.
-
Помидоры тоже нарезать тонкими полукольцами.
-
Картофель очистить и разрезать на 4-6 частей. Обжарить до румяности.
-
Выложить слоями все подготовленные ингредиенты в горшочки: первым слоем – мясо. Его нужно посолить и приправить специями. За ним выложить лук с морковью.
-
Затем выложить поджаренный картофель. По вкусу добавить соль со специями.
-
Следующим слоем – баклажаны.
-
За ними – помидоры. Сверху выложить нарезанную зелень.
-
Накрыть крышками горшочки и отправить в духовку. Запекать чанахи в горшочках при температуре 180 градусов 1 час.
-
Перед подачей аккуратно перемешать и подать в горячем виде.
-
Приятного аппетита. Готовьте с любовью.
