Мясо по-цыгански
О рецепте
«Ароматное сочное свиное мясо с травами и специями. Свинину предварительно отбиваем молоточком. Обжариваем в чистом виде, без кляра и панировки.»
Приготовление
-
Мясо по-цыгански - на самом деле очень простое блюдо, а вкус готового мяса во многом зависит от набора зелени, который будет использован. Я взяла свежий тимьян, петрушку и базилик. Свинину нужно помыть и обсушите салфетками. Всё лишнее нужно срезать.
-
Далее мясо нужно положить на разделочную доску и отбить с двух сторон кулинарным молотком. Для удобства нужно накрыть мясо пищевой пленкой.
-
Отбитое мясо разрежьте на небольшие кусочки.
-
На сковороде раскалите масло для жарки. Выложите кусочки свинины, подсолите и присыпьте специями. Жарьте на слабом огне минут 7.
-
С другой стороны жарьте мясо еще минут 6-7, прикрыв сковороду крышкой.
-
Пока жарится мясо, мелко нарубите чистую высушенную зелень.
-
Готовые кусочки свинины выкладывайте в миску, пересыпая каждый слой зеленью. Накройте миску крышкой и оставьте мясо настаиваться - буквально на 10-15 минут.
-
Готовое мясо по-цыгански можно подавать с соусом, овощами, соленьями или гарниром.
-
Приятного аппетита!
