Курица с баклажанами по-китайски
О рецепте
«Этот рецепт нашла в интернете моя дочь и попросила меня приготовить, а поскольку у нас сейчас сезон баклажанов, то я откладывать не стала. Рецепт оказался простым и получилось очень вкусно. Вся семья одобрила и просила ввести в постоянное сезонное меню, так что такую курицу я приготовлю ещё не раз. Конечно, в этом блюде огромную вкусовую роль выполняют специи, в частности корень имбиря, соевый соус и красный перец. Вообще, в китайской и тайской кухнях имбирь используется во многих блюдах, причём добавляют его приличное количество. Если вы уже знакомы хоть немного с китайской кухней, то можете смело добавлять столовую ложку тёртого имбиря. Если же просто хотите попробовать и пока сомневаетесь, понравится ли вам острое блюдо с выраженным имбирным вкусом, то добавьте имбиря поменьше. Получится вкусно в любом случае, а к гарниру из риса - это просто идеальное "дополнение".»
Приготовление
-
Для приготовления курицы с баклажанами по-китайски необходимы продукты из списка ингредиентов.
-
Куриное филе промыть проточной водой, обсушить и нарезать длинными полосками, толщиной 1-1.5 см.
-
Баклажаны также нарезать длинными брусочками, приблизительно как курицу.
-
В сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить кусочки курицы, обжарить до румяной корочки на сильном огне. Курицу немного посолить. Убрать курицу со сковороды в тарелку, накрыть крышкой, чтобы не остывала.
-
В сковороду, где была курица, выложить баклажаны, добавить тёртый имбирь, измельчённый чеснок и налить 60 мл воды. Сковороду накрыть крышкой, убавить огонь и тушить баклажаны, пока не испарится вся жидкость. Это займёт около 15-20 минут.
-
За это время в небольшой пиале смешать соевый соус, винный уксус, сахар, красный перец, крахмал и кунжут. Всё тщательно перемешать.
-
Когда жидкость испарилась, а баклажаны стали мягкими, в сковороду вернуть курицу.
-
Вылить сверху подготовленный соус, перемешать на сильном огне и довести до кипения.
-
Затем огонь уменьшить и готовить блюдо, помешивая, пока соус не загустеет.
-
Вот и всё. Вкусная курица с баклажанами по-китайски готова! Подаём с гарниром из риса.
