Баурсаки на воде (с дрожжами)
О рецепте
«Баурсаки - выпечка казахской кухни, представляющая собой разнообразные кусочки теста (квадратики, ромбики, кружочки и т.п.), обжаренные в большом количестве растительного масла. Рецептов приготовления баурсаков очень много. Сегодня хочу поделиться одним из них. Дрожжевые баурсаки, замешанные на воде получаются аппетитными и вкусными, они не слишком сладкие, поэтому могут быть поданы на стол вместо хлеба или же к чаю с мёдом, вареньем, сгущёнкой и т.д.»
Приготовление
-
Для приготовления дрожжевых казахских баурсаков на воде понадобятся следующие ингредиенты.
-
В тёплой воде (не выше 40 градусов) растворите сахарный песок и всыпьте дрожжи. Перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи "ожили" - на поверхности появится пенная шапочка.
-
Затем влейте растительное масло и добавьте соль. Перемешайте.
-
Введите просеянную пшеничную муку. Её количество может немного отличаться от указанного в списке, в зависимости от сорта и марки производителя, поэтому добавляйте её небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая, и ориентируйтесь по консистенции.
-
Замесите мягкое податливое тесто, не липнущее к рукам. Округлите его и выложите в глубокую миску, смазанную тонким слоем растительного масла. Накройте кухонным полотенцем и оставьте в тепле на 1 час.
-
Когда тесто хорошо подымется, обомните его и для удобства разделите на несколько частей.
-
Каждую часть раскатайте в пласт толщиной около 0,7 см и с помощью круглой вырубки выдавите кружочки желаемого диаметра.
-
В небольшом сотейнике разогрейте растительное масло и выложите партию заготовок. Они должны свободно плавать и не мешать друг другу. Жарьте баурсаки на умеренном огне, периодически переворачивая их, чтобы равномерно зарумянились. Готовые экземпляры переложите на плоскую тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Аналогичным образом израсходуйте всё тесто.
-
Казахские баурсаки на воде готовы.
-
Они получаются очень аппетитными и вкусными. У них румяная корочка снаружи и мягкий пористый мякиш внутри.
-
Приятного аппетита!
