Ячневая каша с мясом
О рецепте
«Ячневая крупа — необработанные зерна ячменя, поэтому ячка очень полезна. Ячневая каша со свининой — сытное блюдо, отлично утоляет голод.»
Приготовление
-
Подготовьте мясо, ячку и дополнительные овощи. Для приготовления ячневой каши с мясом подойдет как свинина, так и говядина.
-
Мякоть свинины нарежьте на куски среднего размера. На огне нагрейте сковороду, поверхность слегка смажьте маслом. В раскаленную сковороду уложите кусочки мяса.
-
Жарьте свинину на сильном огне по 5 минут с каждой стороны - до появления румяной корочки. На этом этапе солить мясо не нужно. Затем огонь убавьте, мясо залейте стаканом воды, посолите, тушите 30 минут под крышкой.
-
Овощи очистите, лук и перец нарежьте небольшими квадратиками, морковь — пластинками.
-
Овощи обжарьте на масляной сковороде отдельно от мяса 5 минут, до мягкости.
-
После тушения мясо вместе с бульоном перекиньте в кастрюлю.
-
К мясу поместите пассерованные овощи. Добавьте небольшое количество любого томатного соуса, при желании можно обойтись без него.
-
Ячневую крупу промойте несколько раз, убирая весь мусор. Ячку всыпьте в емкость к мясу и овощам, приправьте паприкой. При желании в блюдо можно добавить другие специи и травы, например, орегано, прованские травы, сушеный чеснок и т.д.
-
Смесь залейте водой, доведите до кипения, жидкость посолите.
-
Готовьте ячневую кашу с мясом на самом низком огне под крышкой, часто перемешивая ложкой, иначе каша пригорит. Время приготовления составляет 25 минут.
-
После снятия с огня каше обязательно дайте настояться 10-15 минут. Готовую ячку с мясом переложите в тарелку.
-
Приятного аппетита!
