Рулетики из баклажанов с курицей
О рецепте
«Эти рулетики - полноценное второе блюдо, схожее с голубцами или фаршированным перцем. Можно использовать не филе, а куриный фарш. Блюдо подойдёт для сытного обеда или ужина.»
Приготовление
-
Для приготовления рулетиков из баклажанов с курицей и рисом подготовить из списка необходимые ингредиенты. Сразу промыть и поставить варить рис в кастрюле, хотя это можно сделать и заранее, чтобы рис успел остыть.
-
Куриное филе нарезать очень мелко, поместить в миску и залить соевым соусом.
-
На тёрке натереть морковь, измельчить лук.
-
У баклажанов удалить плодоножку, нарезать их слайсами толщиной 3-4 мм. Сложить баклажаны в глубокую миску и залить кипятком на 10 минут. После этой процедуры пластины станут податливыми и будут легко скручиваться в рулеты.
-
В сковороде разогреть 3 столовых ложки масла, обжарить лук с морковью до прозрачности лука.
-
К рубленому куриному мясу добавить остывший рис и половину зажарки. Добавить соль и перец, хорошо перемешать. Фарш готов.
-
Пластины баклажанов выложить на бумажное полотенце и обсушить. На край пластины выкладывать понемногу подготовленного фарша и сворачивать в рулеты.
-
В оставшуюся зажарку добавить ещё пару ложек масла и измельчённый кубиками помидор, слегка обжарить и налить горячую воду из чайника. Довести до кипения, добавить соль и перец и тушить 5-7 минут.
-
Рулетики уложить в подходящую форму для запекания.
-
Сверху вылить овощную зажарку. Если вам кажется, что зажарки маловато, можно добавить в форму немного кипятка, около 50 мл. По бокам добавить лавровые листья.
-
Духовку разогреть до 180 градусов и готовить рулетики из баклажанов с курицей 35-40 минут.
-
Готовые рулетики подаём к столу в горячем виде, посыпав зеленью.
