Салат из кабачков, баклажанов и помидоров
О рецепте
«Лето - сезон овощей и фруктов, свежей зелени - самое время готовить простые, легкие и полезные салаты. Спешу поделиться с вами рецептом приготовления такого салата, в состав которого входят баклажаны, кабачки, помидоры и зелень. Я брала базилик, вы же можете взять любую другую зелень: кинза, укроп, петрушка, а можно и все вместе - будет вкусно! Лук можно взять и обычный - репчатый, можно - зеленый, а можно и тот, и тот - выбирать вам. Как вариант, можно баклажаны и кабачки обжарить на небольшом количестве растительного масла. Сначала обжарьте баклажаны, потом кабачки (последовательность совершенно не важна). Но я предпочла запечь: тут одна лишь польза - полезно и трудозатраты минимальны. Очищать кабачок или нет - дело исключительно ваше, но если кабачок молоденький, лучше не очищайте. Баклажаны я тоже не очищаю. Подать такой салат можно к картофельному пюре, шашлыку, или съесть просто так.»
Приготовление
-
Для приготовления салата из кабачков, баклажанов и помидоров подготовьте продукты по списку ингредиентов.
-
Баклажаны и кабачки нарежьте дольками, выложите в форму для запекания. Добавьте масло, перемешайте. Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке до готовности. Для кого-то готовность - это когда овощи чуть позолотятся, для кого-то - когда угольки.
-
Готовые овощи выложите в миску. Остудите. Затем добавьте нарезанный полукольцами лук и измельчённый чеснок (можно пропустить через пресс).
-
Затем к овощам отправьте нарезанные четверть-кольцами помидор и зелень.
-
Добавьте соль и перец. Перемешайте. Салат из кабачков, баклажанов и помидоров готов.
-
Приятного аппетита!
