Уха из головы карпа с пшеном

Приготовление

1. 1

   Подготовьте все ингредиенты для ухи из головы карпа с пшеном. Промойте голову карпа, удалите жабры. Почистите все овощи и сполосните их под проточной водой. Зелень промойте и обсушите на салфетках от лишней воды. Чтобы уха получилась более ароматной, используйте лавровый лист и душистый перец горошком. Пшено перед использованием переберите и промойте.

   
2. 2

   Сложите в кастрюлю промытую голову карпа, добавьте лавровый листик и горошины душистого перца. Залейте чистой водой и поставьте на огонь.

   
3. 3

   Варите рыбный бульон 15 минут на среднем огне, убирая периодически пенку. Бульон посолите по вкусу.

   
4. 4

   Очищенный картофель нарежьте средними кубиками.

   
5. 5

   Всыпьте картофель в кипящий бульон.

   
6. 6

   Следом всыпьте в суп промытое пшено. Варите картофель и пшеном 15 минут, до мягкости.

   
7. 7

   Пока варятся овощи, подготовьте зажарку. Натрите на терке морковку, а лук по традиции нарежьте мелким кубиком.

   
8. 8

   Разогрейте масло на сковороде - понадобится всего лишь ложка масла. Всыпьте морковку с луком и пассеруйте 2-3 минуты на небольшом огне. Овощи должны стать мягкими и слегка прозрачными.

   
9. 9

   Всыпьте зажарку в уху, также добавьте мелко нарубленный укроп. Перемешайте и варите 1-2 минуты. Уха готова. Дайте настояться под крышкой 10 минут и подавайте к столу.

   
10. 10

    Разлейте уху из головы карпа с пшеном в тарелки и угощайте всех родных. Приятного вам аппетита!

    
11. 11