Компот из ирги на зиму
О рецепте
«Сладость компота можно регулировать на свой вкус. Так как ирга - ягода с довольно нейтральным вкусом и запахом, я добавляю в компот лимонную кислоту и тимьян. Компот получается очень вкусным, с легким степным ароматом.»
Приготовление
-
Приготовьте необходимые продукты для заготовки компота из ирги на зиму.
-
Хорошо промойте ягоду и откиньте на сито, дайте полностью стечь воде. Прокипятите крышки и простерилизуйте любым способом банки (я использую микроволновку - по 2 минуты на банку с 50 мл воды на максимальной мощности).
-
Вскипятите сироп, добавив в закипающую воду сахар, в конце бросьте лимонку, сняв кастрюлю с плиты - кислота вызывает бурное кипение, а затем верните кастрюлю обратно на плиту и вскипятите снова.
-
В стерильные банки разложите иргу, добавьте по щепотке ароматного сухого тимьяна.
-
Залейте кипящим сиропом с переливом через край.
-
И плотно закрутите крышки, переверните банки и отправьте "под шубу" до полного остывания.
-
Хранить такой компот можно в комнатных условиях до использования.
-
Закатанный на зиму компот из ирги получается очень мягким, даже слегка мылким по ощущениям - это особенность ирги. Довольно сладким, можно слегка разбавить при употреблении кипяченой водой, но сладкоежки выпивают без разбавления!
