Баурсаки на сметане
О рецепте
«Баурсак — это традиционное блюдо народов Средней Азии, небольшие кусочки теста обжаренные во фритюре. Обычно баурсаки готовятся из пресного или дрожжевого теста. Жарят их в большом количестве масла, подают к какому-то основному блюду в качестве закуски, либо кушают как самостоятельное блюдо, например, с чаем, присыпав сахарной пудрой или полив сладким сиропом. Рецептов баурсаков предостаточно, я же предлагаю сегодня приготовить баурсаки из пресного теста с добавлением сметаны.»
Приготовление
-
Подготовить ингредиенты для баурсаков на сметане.
-
В миску вбить яйцо, добавить разрыхлитель, соль и сахар. Перемешать.
-
В миску к яичной смеси добавить сметану.
-
Перемешать венчиком до получения однородной смеси.
-
В полученную смесь просеять всю муку.
-
Замесить мягкое, не прилипающее к пальцам, тесто.
-
Поделить всю массу на небольшие части, из которых скатать колбаски, порезать каждую на равные кусочки.
-
Скатать из кусочков теста шарики.
-
В сотейник залить такое количество растительного масла, чтобы заготовки будущих баурсаков полностью были покрыты. Разогреть на среднем огне сотейник с маслом и аккуратно опустить в горячее масло партию заготовок баурсаков. В процессе регулярно помешивать баурсаки ложкой для равномерного обжаривания.
-
Готовые баурсаки выловить шумовкой и выложить в тарелку. Всё, баурсаки на сметане можно подавать к столу.
-
Приятного аппетита!
