Тарт с черникой
О рецепте
«Этот яркий и аппетитный черничный тарт имеет рассыпчатую песочную основу, которая заполнена обильным количеством черники и нежной сметанной заливкой. Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные. Пирог имеет насыщенный черничный вкус и идеально держит форму в охлажденном состоянии.»
Приготовление
-
Подготовить ингредиенты для тарта с черникой. Если черника у вас замороженная, то необходимо ее разморозить заранее. Если ягоды свежие, то их нужно перебрать и ополоснуть. Масло должно быть очень холодным, поэтому из холодильника следует его достать перед самым использованием.
-
Начнем с приготовления теста для основы. В просторную миску просеять муку и разрыхлитель. Перемешать.
-
Добавить к мучной смеси ледяное масло, порезанное кубиками.
-
Очень быстро руками перетереть ингредиенты в мелкую крошку, не позволяя маслу растаять от тепла рук.
-
В другую миску вбить два яйца, добавить сахар.
-
Взбить яйца с сахаром до получения однородной смеси.
-
В миску к мучной крошке залить яичную смесь.
-
Замесить мягкое, не прилипающее к рукам тесто, которое очень комфортно ведет себя в работе.
-
Дно формы застелить бумагой для выпекания. Руками сформировать из теста основу для будущего пирога с бортиками высотой примерно в 4 см. Форму с основой поставить в холодильник на время приготовления черничной начинки.
-
Займемся черничной начинкой. В отдельную миску выложить сметану и крахмал. Перемешать ингредиенты до однородности венчиком.
-
Вбить к сметанной массе яйца, добавить сахар.
-
Миксером взбить эти ингредиенты до получения однородной смеси.
-
Достать из холодильника форму с основой, на дно выложить всю чернику. Если ягоды были замороженные и вы их разморозили, то обязательно слейте излишнюю жидкость и только тогда раскладывайте на тесто.
-
Поверх черники вылить всю сметанную смесь так, чтобы до края бортиков оставался примерно 1 см - при выпекании начинка немного поднимется.
-
Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут.
-
Готовый тарт с черникой полностью охладить и только тогда приступать к порционной нарезке. Полностью охлажденный черничный тарт прекрасно режется и отлично держит форму. Приятного чаепития!
