Малосольный тунец
1445 мин Сложно
4.81
О рецепте
«Обычно для соления рыбы использую только соль крупного помола и иногда чуток сахара для структуры. Но малосольный тунец прям требует небольшой остроты! Поэтому добавляю немного острых и ароматных перцев. Например, крупно дробленные черный, зеленый, белый и розовый.»
Автор Валентина
Источник Оригинал рецепта
Приготовление
-
Подготовьте ингредиенты для засолки тунца. Тунец чаще продается уже в виде филе шоковой заморозки.
-
Приготовьте смесь из соли, сахара и перцев.
-
Обваляйте размороженный кусок филе толщиной около трёх см со всех сторон в подготовленной смеси.
-
Положите кусок тунца в контейнер и поместите на сутки в холодильник.
-
В процессе соления кусок нужно перевернуть другой стороной. Через сутки стряхните излишки соли.
-
Готовую рыбу нужно хранить в холодильнике и использовать в течение трех суток.
