Малосольный тунец
1445 мин Сложно
О рецепте
«Обычно для соления рыбы использую только соль крупного помола и иногда чуток сахара для структуры. Но малосольный тунец прям требует небольшой остроты! Поэтому добавляю немного острых и ароматных перцев. Например, крупно дробленные черный, зеленый, белый и розовый.»
Реклама
Приготовление
- из 6
Подготовьте ингредиенты для засолки тунца. Тунец чаще продается уже в виде филе шоковой заморозки.
- из 6
Приготовьте смесь из соли, сахара и перцев.
- из 6
Обваляйте размороженный кусок филе толщиной около трёх см со всех сторон в подготовленной смеси.
- из 6
Положите кусок тунца в контейнер и поместите на сутки в холодильник.
- Реклама
- из 6
В процессе соления кусок нужно перевернуть другой стороной. Через сутки стряхните излишки соли.
- из 6
Готовую рыбу нужно хранить в холодильнике и использовать в течение трех суток.
Рекомендуем приготовить:
Реклама