Кекс с кокосовой стружкой
О рецепте
«Рецепт приготовления этого кекса я нашла на одном из корейских сайтов. Надо признать, что выпечка по их рецептам всегда получается, и всегда это получается вкусной! Собственно, кекс по сути обычный, готовится он из классических для кексового теста продуктов: яйца, сливочное масло, сахар, мука, разрыхлитель. Добавление кокосовой стружки в тесто дает ему дополнительную рыхлость, в итоге кекс получается очень рыхлым и нежным. Такой кекс очень хорош к чаю. Выпекается кекс в стандартной кексовой форме, но его также можно испечь порционными кексиками и времени на выпекание уйдет меньше.»
Приготовление
-
Для приготовления кекса с кокосовой стружкой подготовьте продукты по списку. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника.
-
Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром, солью и ванилином. Затем по одному добавьте три яйца, тщательно взбивая после каждого.
-
Добавьте в смесь муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешайте.
-
Добавьте кокосовую стружку. Перемешайте.
-
Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом. При желании можете добавить шоколад, как это сделала я лишь потому, что был бесхозный шоколад. Выпекайте кекс с кокосовой стружкой в разогретой до 170-180 градусов духовке 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке! Лучина из готового кекса будет выходить сухой!
-
Готово! Дайте кексу немного остыть в форме, затем выньте его и полностью остудите на решетке.
-
Приятного чаепития!
