Калачики на сметане
О рецепте
«Калачики - это те же калачи, только маленькие. А калачи - это самая что ни на есть традиционная русская выпечка, по сути - это белый хлеб в виде кольца. Калачи, калачики пеклись еще в 15 веке и изготавливались они не обычными пекарями, а специалистами-калачниками из муки самого высокого качества. Форму свою в виде кольца они приобрели из-за способа хранения, так как выпекая сразу в больших количествах, их нанизывали на шесты и подвешивали к потолку избы. Старинные русские калачи были достаточно внушительных размеров, я же предлагаю сегодня испечь маленькие сметанные калачики в духовке.»
Приготовление
-
Подготовить продукты для калачиков на сметане. Масло лучше всего выложить за час до начала работы из холодильника на кухонный стол, чтобы оно стало мягким.
-
В миску всыпать сахар, вбить яйцо.
-
Туда же положить мягкое масло.
-
Взбить эти ингредиенты миксером до получения однородной смеси. Добавить сметану, соду, перемешать.
-
Просеять всю муку.
-
Замесить тесто сначала ложкой, затем руками.
-
Тесто должно получиться мягким, не прилипающим к рукам.
-
Отделить от общей массы теста небольшой кусочек. Раскатать в колбаску толщиной с палец, соединить концы в виде колечка. Так поступить со всем тестом.
-
Противень застелить пергаментом для выпечки, на который выложить все заготовки калачиков.
-
Выпекать калачики на сметане в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Готовые калачики посыпать сахарной пудрой, подать к столу.
-
Приятного чаепития!
