Капкейки на Хэллоуин
О рецепте
«Хэллоуин - самый популярный и самый коммерческий праздник, который обожают взрослые и дети во многих странах мира. Каждый год я ищу новые интересные идеи блюд - выпечку, десерты и закуски, которые должны выглядеть в стиле праздника. Сегодня предлагаю приготовить очень вкусные нежные и воздушные шоколадные капкейки для Хэллоуина - любимую выпечку взрослых и детей.»
Приготовление
-
Возьмите все необходимые продукты для приготовления капкейков на Хэллоуин. Масло и яйца оставьте при комнатной температуре, масло должно стать не просто мягким, оно должно растаять.
-
Положите мягкое масло и сахар в глубокую миску, взбейте их до белой пышной массы. Я кладу 120 граммов сахара, нам этого количества хватает. Если любите очень сладкую выпечку, тогда добавьте до 150 г.
-
Вбейте свежие яйца, продолжайте взбивать.
-
Всыпьте какао-порошок хорошего качества и разрыхлитель, влейте ванильный экстракт по инструкции.
-
Добавьте просеянную муку, влейте молоко средней жирности.
-
Замесите тесто, оно получится в меру жидким.
-
Выстелите форму для кексов бумажными манжетками, наполните их тестом на две трети. Отправьте тесто в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут. Обычно за это время маффины всегда пропекаются, но все равно проверьте их спичкой, она должна быть сухой.
-
А пока приготовим крем. В качестве сливочного сыра я взяла развесную филадельфию.
-
Взбейте сахар со сметаной, добавьте порезанный на кусочки сливочный сыр, продолжайте взбивать до однородности.
-
Краситель лучше брать гелевый, он хорошо работает в креме. Начните добавлять с нескольких капель, поскольку у всех производителей он разный: мой, например, слабо красит и его нужно много.
-
Желатин растворите согласно инструкции в небольшом количестве воды, остудите его, аккуратно введите в крем, продолжая взбивать. На этом этапе крем станет жидковат, но пусть вас это не пугает. Поставьте его минут на 10-15 в холодильник - он примет нужную форму.
-
Спустя время нанесите крем на кексы и отправьте теперь их в холодильник до полного застывания, минут на 30.
-
Пока крем застывает, приготовим шляпки ведьмы. Мастика у меня была только белая, я ее красила самостоятельно, добавляя гелевый краситель по несколько капель и вымешивая, как обычное тесто. Отщипните два кусочка черной мастики, слепите из одного небольшой кружок, раскатайте скалкой. Из другого нужно слепить колпачок с острым основанием. Оранжевую мастику тонко раскатайте, нарежьте тонкими полосками, посередине приклейте пряжку из белой мастики. У вас должен получиться поясок.
-
Наклейте поясок у основания колпачка, обрежьте все лишнее.
-
Установите колпачок на круг четко посередине, чтобы поля шляпы получились одинаковыми. Прижмите хорошенько обе заготовки.
-
Поставьте шляпки из мастики на крем сверху или сбоку, как вам больше нравится, и можно подавать. Капкейки на Хэллоуин готовы!
