Хлеб из рисовой муки без дрожжей
О рецепте
«Бездрожжевой хлеб из рисовой муки, рисовых отрубей с льняной мукой получится мягким и рассыпчатым, немного сладковатым на вкус. Такой хлеб прекрасно подойдет для сладких бутербродов. С ингредиентами можно играться: например, вместо льняной муки можно взять кукурузную, тогда цвет хлеба будет более ярким, светлым. А если у вас нет рисовых отрубей, то можно просто увеличить количество рисовой муки.»
Приготовление
-
Подготовим все необходимые ингредиенты для безглютенового хлеба из рисовой муки без дрожжей. Заранее включим духовку на 190 градусов.
-
Возьмем большую удобную миску для замешивания теста. Соединяем все сухие ингредиенты: это рисовая мука, рисовые отруби, льняная мука, сахар, соль и разрыхлитель теста. Муку просеиваем.
-
Перемешиваем, делаем небольшое углубление.
-
В другой небольшой миске соединяем яйцо, воду и масло. Вода - кипячёная комнатной температуры.
-
Взболтаем до однородности.
-
Небольшими порциями вливаем яичную смесь в муку.
-
Замешиваем тесто, добиваемся однородной консистенции, это можно делать ложкой. Масса должна получиться мягкой и собираться в комок. Если тесто крошится, то нужно добавить еще 1 столовую ложку воды, при необходимости добавить еще.
-
Форму хлебу можно придать любую, но все же лучше сделать кирпичик или батон. Застилаем форму пергаментной бумагой. Хлебу придаем желаемую форму, сверху посыпаем семенами льна или кунжута.
-
Выпекаем хлеб при 190 градусах в течение 40-45 минут. Ждем румяной корочки, могут появиться трещинки. Даем хлебу остыть на решётке.
-
Хлеб из рисовой муки и без дрожжей нестандартный - он плотный, рассыпчатый, слегка влажный, по вкусу больше похож на лепешку.
