Лобио из стручковой фасоли с яйцом
О рецепте
«Если фасоль у вас совсем молоденькая, то проваривать её не нужно. Достаточно удалить грубую жилку, соединяющую стручок. Не буду утверждать, что это блюдо грузинской кухни, так как в Грузии не была, но как вариация вполне ассоциируется с этой страной.»
Приготовление
-
Для приготовления лобио из стручковой фасоли с яйцом подготовить необходимые ингредиенты.
-
Стручковую фасоль перебрать, вымыть, отрезать хвостики. Нарезать на кусочки наискосок.
-
Поместить фасоль в сотейник, залить водой и поставить на небольшой огонь. Варить 20 минут.
-
Измельчить кубиками лук и чеснок.
-
В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить лук с чесноком до прозрачности лука. Добавить в сковороду фасоль и хмели-сунели. Готовить вместе минут 15, пока не выкипит лишняя вода.
-
Кубиками нарезать помидор, добавить в сковороду, чуть посолить и поперчить.
-
Яйца разбить в тарелку и взбить вилкой, можно также добавить немного соли и перца.
-
Яйца вылить в сковороду и готовить, всё время перемешивая, до готовности. Затем накрыть сковороду крышкой, выключить огонь и дать блюду настояться 5-7 минут.
-
Лобио из стручковой фасоли с яйцом готово. Выложить его на тарелку, посыпать измельчённой петрушкой и подать к столу.
