Томатный суп с чечевицей и баклажанами
О рецепте
«Спешу поделиться рецептом очень вкусного супа! Несмотря на то, что в его составе нет ни мяса, ни мясного бульона, суп получается достаточно сытным. Он универсален: в жару он будет легким обедом, а в холода - уютным обедом :-) А еще суп с баклажанами можно пюрировать. А еще никто не мешает вам сварить такой же суп на мясном бульоне. Помидоры можно брать как свежие, так и в собственном соку. Зелень. Советую брать базилик, с ним суп вкуснее. А так, конечно, берите любую зелень, какая вам по душе.»
Приготовление
- из 8
Итак, для приготовления томатного супа с баклажанами и чечевицей подготовим продукты по списку.
- из 8
Чечевицу промоем, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, добавим лавровый лист и варим до мягкости. На это уйдет порядка 15-20 минут.
- из 8
Пока варится чечевица, жарим баклажаны. Очищаем от кожуры, нарежем кубиками и жарим на подсолнечном масле до мягкости. Отставим в сторону.
Обычно баклажаны солят и заливают водой, чтобы ушла горечь. Я такую процедуру не проделывала, потому как баклажаны не горчили.
- из 8
Готовим заправку.
Лук и чеснок обжарим. Добавим помидоры в собственном соку. Тушим, помешивая, пару минут.
- Реклама
- из 8
Тем времени чечевица сварилась. Выкладываем в кастрюлю баклажаны и заправку. Проварим несколько минут. Солим, перчим по вкусу.
- из 8
Газ выключаем. Добавим в суп нарезанный базилик. Дадим ему настояться минут 10.
Томатный суп с чечевицей и баклажанами готов. Подаем горячим.
Собственно, на этом этапе работа окончена, можно есть, но...
- из 8
... я пюрировала его вместе с зеленью и подала с сухариками.
- из 8
Приятных вам обедов!
