Пирог из лаваша с клубникой
О рецепте
«Самое главное: выбирайте свежий, эластичный лаваш, который не будет рваться и крошиться при сворачивании. У меня свежая клубника, но можно использовать и замороженную, предварительно разморозив ее. Если получится слишком много жидкости, откиньте клубнику на дуршлаг. Но учтите, что клубничную начинку мы все равно будем загущать крахмалом. Ориентируйтесь по ситуации. Крахмал подойдет любой, с которым вы привыкли работать. У меня тапиоковый. Отличий, скажем, от кукурузного, я не замечаю.»
Приготовление
-
Подготовьте ингредиенты для пирога из лаваша с клубникой.
-
Клубнику вымойте под проточной водой и освободите от чашелистиков и стопок. Нарежьте средним кубиком. В глубокой сковороде (или сотейнике) потушите клубнику с сахаром до полного растворения сахара в течение 2-3 минут. Огонь - средний.
-
Крахмал растворите в фильтрованной воде. Это гарантирует нам отсутствие комочков.
-
Влейте крахмал в сковороду и прогрейте начинку еще 2 минуты, пока она не загустеет.
-
Начинка должна недолго, но уверенно держать бороздку от кулинарной лопатки. Снимите клубнику с огня и дайте ей полностью остыть.
-
Подготовим заливку. В миске соедините яйцо, йогурт, воду и подсолнечное масло. Венчиком смешайте все ингредиенты до однородности и образования легких пузырьков. Я не добавляла в заливку сахар (пирог для меня и так оказался хорош). Но это можно сделать по желанию.
-
Лаваш разрежьте на 4 длинные полоски шириной около 10 сантиметров. У меня получилось 3, но на такую форму лучше будет сделать именно 4. Клубничную начинку визуально разделите на 4 части и распределите ее между полосками лаваша.
-
Заверните полоски в трубочки, как показано на фото. Такой способ позволит сохранить всю начинку внутри.
-
Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Трубочки расположите внутри по спирали.
-
Залейте основу яично-йогуртовой смесью и выпекайте пирог из лаваша с клубникой в заранее разогретой до 200°С духовке. Моему пирогу хватило 15 минут, чтобы стабилизироваться и зарумяниться.
-
Замечательный, простой пирог с ароматнейшей начинкой готов. Приятного аппетита!
