Сырники с вишней (в духовке)
О рецепте
«Творог для сырников лучше выбирать тот, что фасуют в брикетики. С ним сырники получатся идеальной консистенции, потому что их будет сложнее забить мукой, как в случае с более жидким творогом. Кстати, процент жирности творога может быть абсолютно любым, к которому вы привыкли.»
Приготовление
-
До начала приготовления подготовьте все ингредиенты для приготовления творожных сырников с вишней в духовке. Вишню предварительно разморозьте и откиньте на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги. Яйца вымойте под проточной водой. Ванильный сахар можно заменить ванилином (его добавьте меньше - буквально на кончике ножа). Не рекомендую только использовать "Ванилин-интенсив", у него слишком уж странный привкус...
-
Творог переложите в глубокую миску и добавьте сахар, ванильный сахар и соль. Соль позволит вкусу сырников раскрыться ярче.
-
Вбейте яйца. Можно сразу оба, можно по-одному. Здесь нет принципиальной разницы.
-
Частями вводите в тесто пшеничную муку высшего сорта. А затем регулируйте ее количество в зависимости от свойств клейковины, влажности творога и размера яиц.
-
Тесто должно получиться более плотным, чем на запеканку.
-
Влажными руками сформируйте из теста лепешку. В середину выложите 3 ягодки вишни. Приведите края сырника вверх, к центру, и герметично защипните.
-
Сырники выложите на противень (швом вниз) на небольшом расстоянии друг от друга. У меня специальный антипригарный лист, который не нужно смазывать маслом. Выпекайте сырники в заранее разогретой до 180°С духовке около 30 минут.
-
В середине приготовления обязательно переверните сырники на другую сторону, чтобы они равномерно подрумянились.
-
Мне кажется, испеченные в духовке сырники с вишней в сочетании со сгущенкой и кедровыми орешками - это нечто невероятное. Приятного аппетита!
