Уха из голов скумбрии
О рецепте
«Если вы обычно выбрасываете головы скумбрии, то приготовив уху по этому рецепту, делать так вы больше не будете. На рыбных головах получается отличный бульон с насыщенным вкусом - добавив овощи, получите весьма знатную уху.»
Приготовление
-
Подготовить ингредиенты для ухи из голов скумбрии. Очистить картофель, лук и морковь. Ополоснуть овощи и зелень. Помыть в проточной воде рыбные головы.
-
В кастрюлю залить воду и положить головы скумбрии. Поставить вариться сначала на средний огонь, а с момента кипения огонь уменьшить до минимального.
-
Картофель порезать кубиками.
-
Закинуть картофельные кубики в кастрюлю через 15 минут с момента закипания жидкости.
-
Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке.
-
Измельченные овощи обжарить вместе 6-8 минут в растительном масле на сковороде на среднем огне, регулярно помешивая лопаткой.
-
Овощи закинуть в кастрюлю через 10 минут после картофеля. Посолить. Все вместе варить еще 10 минут.
-
Затем в кастрюлю к рыбному супу из голов скумбрии закинуть мелко порубленную петрушку и залить лимонный сок. Через 5 минут кастрюлю с готовой ухой снять с плиты.
-
Горячую уху из голов скумбрии разлить по порционным тарелкам, подать к столу.
-
Приятного аппетита!
