Киш с луком-пореем
О рецепте
«Предлагаю приготовить французский открытый пирог на основе из рассыпчатого песочного теста с кунжутом и начинкой из лука-порея и сыра. Соус-заливку приготовим на основе яиц и сметаны с добавлением мускатного ореха. Пирог получается очень сытным и вкусным.»
Приготовление
- из 16
Для приготовления киша с луком-пореем и сыром нам понадобятся следующие ингредиенты.
- из 16
В миску просеять пшеничную муку.
- из 16
Добавить нарезанное кусочками сливочное масло, соль и растереть в крошку.
- из 16
Добавить яйцо, кунжут, влить холодную воду и быстро замесить однородное гладкое тесто.
- Реклама
- из 16
Придать тесту форму плоского прямоугольника, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2-3 часа.
- из 16
Для начинки лук-порей очистить и крупно нарезать кольцами. Я использую только белую часть лука-порея – самую нежную и деликатную.
- из 16
Опустить лук–порей в кипящую подсоленную воду и бланшировать несколько минут. Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
- из 16
Яйца взбить венчиком до объединения.
- Реклама
- из 16
Добавить сметану и, продолжая помешивать, постепенно влить молоко. Добавить мускатный орех, соль, перец и еще раз перемешать.
- из 16
Раскатать тесто в круг толщиной приблизительно 3 мм и диаметром на 2 см больше диаметра вашей формы, выложить в смазанную сливочным маслом форму и наколоть вилкой, чтобы тесто не поднялось в духовке. Я использую форму диаметром 27 см.
- из 16
Сыр нарезать небольшими кубиками и выложить на тесто.
- из 16
Сверху выложить лук-порей.
- Реклама
- из 16
Залить яичной смесью и посыпать кунжутом.
- из 16
Выпекать в разогретой до 200°С духовке 40 минут, до золотистой корочки. Остудить.
- из 16
Киш с луком-пореем и сыром готов. Приятного аппетита!
- из 16
